Présentation
Boucherie du Coin privilégie circuits courts et traçabilité : bœuf plein air, porc fermier, agneau de saison. Maturation adaptée pour tendreté, découpes personnalisées, commandes spéciales (rôtis farcis, plateaux grillades, marinades). Charcuterie préparée sur place avec épices naturelles, conseils cuisson et accords. Fraîcheur quotidienne, transparence origine et service comptoir attentif.
Nos réalisations
Tarifs
| Service | Description | Prix indicatif |
|---|---|---|
| Viande de bœuf | De la viande de bœuf de qualité. | 15 euros |
| Viande de porc | De la viande de porc de qualité. | 12 euros |
| Charcuterie | Des produits de charcuterie faits maison. | 10 euros |
Blog
🥩 Comprendre la maturation du bœuf
La maturation détend les fibres et concentre les arômes : goût plus riche et texture fondante.
🔥 Marinades maison : les bases
Sel, matière grasse, acide doux et herbes équilibrent tendreté et saveurs sans masquer la viande.
🍖 Choisir la bonne pièce pour chaque cuisson
Basse température pour rôtis, saisie vive pour pavés ; l’équilibre vient de la coupe et de l’épaisseur.
🌭 Charcuterie maison : ingrédients simples
Viandes fraîches, sel, poivre et temps d’affinage maîtrisé : pas d’additifs superflus.
🧂 Sel et repos : clés de tendreté
Un salage anticipé et un repos au frais pénètrent la fibre et équilibrent les saveurs.
FAQ
| D’où proviennent vos viandes ? |
|---|
| Élevages locaux avec traçabilité complète et sélection saisonnière. |
| Faites‑vous des découpes spéciales ? |
| Oui, à la demande : rôtis ficelés, pièces pour tartare, pavés et portions familiales. |
Avis clients
“Côte de bœuf parfaitement maturée, saveur remarquable.”
“Découpe sur mesure pour un tartare, résultat impeccable.”
“Saucisses maison très parfumées, sans excès de gras.”
“Conseils de cuisson vraiment utiles, viande tendre à souhait.”
“Service rapide et traçabilité claire sur chaque pièce.”
“Rôti ficelé sur demande, cuisson homogène et juteuse.”
Contact
📞 Téléphone : 02 99 13 06 85
📧 Email : contact@foucher.net
📍 Adresse : France